Организация столовой, закусочной или точки быстрого питания в черте города — одна из самых выгодных бизнес-схем. Летом мобильные кафе появляются близ пляжей, прогулочных зон, в городских скверах. Особенно много их можно видеть у наиболее оживленных участков автотрасс. В теплый сезон компактные и красивые кофейни приносят хорошую прибыль владельцу. Реализация проекта начинается с аренды или покупки бытовки.
Какие требования предъявляются к кафе из вагончика
Нельзя просто поставить в выбранной точке переоборудованный бокс с соответствующей вывеской. Любая точка общепита является предметом пристального наблюдения для региональных надзорных органов. Свои критерии безопасности выставляют санитарно-эпидемиологический и противопожарный надзор. Кроме того, место установки вагончика необходимо согласовывать с районной администрацией.
Базовые требования:
- Наличие неподалеку водозаборной точки.
- Подведение труб водоподачи и водоотведения.
- Качественная электропроводка с надежным изоляционным слоем.
- Наличие систем:
- вентиляции;
- дымоудаления;
- пожарной сигнализации.
- Установка электрической или газовой плиты для приготовления пищи.
Зал для рассадки клиентов может быть внутренним или наружным. В первом случае понадобится установка кондиционера. В металлических боксах без системы охлаждения будет некомфортно. Вы вряд ли дождетесь клиентов.
Если столики устанавливаются рядом с бытовкой, для них устраивается тент или навес. Непредсказуемая летняя погода в любой момент может разразиться дождем и распугать посетителей.
Важнейший элемент оборудования — вытяжка. Без нее в компактном помещении все пропитается запахами кухни.
Кроме того, налоговая служба требует установки кассового аппарата. По нему инспектора очень точно определяют уровень ваших доходов. При этом собственная касса упрощает расчет и делает обслуживание быстрым и бесперебойным.
Летнее кафе — практичные вопросы
Поскольку муниципальная земля стоит чрезвычайно дорого, не стоит начинать капитальное строительство. Весь бюджет вы потратите на усиленный фундамент, закупку стройматериалов и согласование проекта. Понадобится много времени, чтобы сделать проект рентабельным.
Металлический контейнер не потребует регистрации. Вам не придется делать усиленный фундамент, поскольку бытовка устанавливается на обычные бетонные блоки. При этом в любой момент вы можете свернуть точку и установить ее в месте с большей пропускной способностью.
Что понадобится сделать:
- Подготовить площадку для установки — расчистить от мусора и утрамбовать.
- Установить бытовку. На этом этапе понадобится тяжелая спецтехника.
- Выполнить функциональное зонирование. Зоны мойки, кухни, раздаточной и собственно зала для посетителей разделяются перегородками.
- Подвести инженерно-технические коммуникации.
- Подключить оборудование для готовки.
- Установить столики и кресла.
работает Пн - Сб 09:00 до 18:00